CV UAc - Ciência Vitae / CV Deposit
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- “Muerome de imbidia! – Faria e Sousa e a interpretação das Rimas varias”Publication . Fraga, Maria do CéuTorna-se difícil, perante Faria e Sousa e a sua edição comentada das Rimas Várias de Camões, não adoptar uma atitude extrema – seja de desconfiança e condenação pelas consequências de um entusiasmo descomedido por su poeta, seja de admiração pela sua erudição e pelo acerto e argúcia da interpretação de alguns poemas.
- Diagnóstico da Pesca nos AçoresPublication . Fontes, Paulo Vitorino; Tomás, Licínio Manuel VicenteA Caracterização e Análise Prospectiva do Sector das Pescas pressupõe a colaboração e orientação da Universidade dos Açores. Esta cooperação passa pela elaboração da amostragem, a operacionalização dos factores de sondagem, a estruturação de um inquérito, a construção de base informática para tratamento dos dados e a elaboração de relatório final.
- (Re)Aprender a Brincar : da especificidade à diversidadePublication . Condessa, IsabelA tendência da educação é a de realizar um olhar critico sobre a história e perspectivar o futuro de uma Sociedade que vive na globalização, mas que não pode nunca esquecer as suas raízes. Por isso, propusemo-nos organizar este livro, que inclui a apresentação e reflexão sobre várias matérias aliciantes que envolvem a problemática da "cultura do brincar" e foram debatidas num Seminário que decorreu em Ponta Delgada, em Maio de 2009, e que foi realizado no âmbito das actividades do Projecto de Investigação, de Recolha e Análise de Tradições Açorianas: da Cultura do Brincar (P.I.R.A.T.A. - C.B.), projecto da Universidade dos Açores que foi financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia. Tendo contado com a participação de especialistas de variadas áreas da Educação, pertencentes a diferentes Instituições Regionais, Nacionais e Internacionais, este evento teve a colaboração da Universidade do Minho, da Câmara Municipal de Lagoa e do Governo Regional dos Açores, através da Secretaria Regional da Educação e Formação (Direcção Regional do Desporto e Direcção Regional da Educação).
- José Maria Rodrigues: o camonistaPublication . Fraga, Maria do CéuMesmo se não as encaramos, ao modo de Comte, como manifestações de síntese afetiva, temos de reconhecer que as celebrações proporcionadas pela comemoração de datas, e em particular dos anos centenários, nos atraem por diversas razões, e desde logo, porque põem em evidência as transformações operadas na sociedade e nas mentalidades pelo tempo, fazendo-nos refletir sobre o sentido da mudança e a alteração dos valores que lhe presidiram.
- Paisagens bucólicas com e sem pastoresPublication . Fraga, Maria do Céu«O PASTOR SOLITÁRIO» é o título de um poema de Roberto de Mesquita, poeta da ilha das Flores que se sabe exilado no meio dos homens e sente a missão de interpretar as «almas cativas», as vozes sagradas das coisas e do universo. Ao título do poema, acrescenta numa indicação parentética: Écloga.
- Biotechnological conversion of Azorean bovine cheese whey for the production of bio-energyPublication . Rego, E.; Paiva, Lisete S.; Lima, Elisabete; Baptista, JoséThe world's economies, in most countries, are heavily dependent on fossil fuels. This reliance is becoming increasingly problematic taking into account that reserves are rapidly depleting, and no less important is the strong effect of fossil fuel emissions on the global carbon cycle. […].
- Comparison of Azorean tea theanine to teas from other origins by HPLC/DAD/FD. Effect of fermentation, drying temperature, drying time and shoot maturityPublication . Baptista, José; Lima, Elisabete; Paiva, Lisete S.; Andrade, Ana L.; Alves, Maria G.The objectives of the present study were the determination of theanine (a specific amino acid of tea leaves with repercussion in human neuronal activity) by HPLC with o-phthaldialdehyde derivatisation prior analysis and comparison of its level in samples from different origins or from the same origin (Azores Islands) but with different processing conditions (fermentation, drying temperature and drying time) and shoot maturity. The results revealed a higher level of theanine in the Azorean green tea (3.10%), the only one produced in Europe, as compared with the Chinese, Japanese, Korean and Taiwan green teas that have an average theanine content of 1.52%, 1.34%, 0.89% and 2.76% of the dry weight (dw) of tea leaves, respectively. The fermentation for a longer period of time results in less theanine remaining (2.28% and 3.10% of dw for fermented and non-fermented tea, respectively). The drying temperature and time of the drying process have an inversely strong effect (4.45% and 5.65% of dw for dried at 55 °C during 8.50 h and at 40 °C during 7.10 h, respectively). The younger tea shoots have a higher theanine content than mature leaves (7.02% and 6.10% of dw, respectively). Our data suggested that a new type of Azorean theanine-rich tea may be produced by modifying the manufacturing processes of the younger tea shoots.
- Entre a identidade e a justiça : contributos da teoria do reconhecimentoPublication . Fontes, Paulo VitorinoA teoria do reconhecimento tem sido desenvolvida consistentemente por Charles Taylor e Axel Honneth, a partir da ideia original de F. Hegel e com os contributos da psicologia social de George Mead. Honneth (2011) formula uma concepção intersubjetiva da autoconciência humana, uma vez que ela é obtida na medida em que o sujeito compreende a sua própria acção a partir da perspetiva, simbolicamente representada, de uma segunda pessoa. Para Honneth, esta tese representa a primeira etapa na fundamentação naturalista da teoria do reconhecimento de Hegel, em que Mead inverte a relação do “Eu” e “mundo social”, afirmando a antecedência da percepção do outro sobre o desenvolvimento da autoconsciência. Este projecto de investigação, partindo do pressuposto de Axel Honneth da interacção humana de que o reconhecer sempre antecede o conhecer, na construção da nossa identidade, segundo Charles Taylor, numa relação dialógica com os outros importantes para nós, pretende perceber os sentidos deste pressuposto na apropriação de valores morais, sob a orientação dos quais nós reconhecemos os outros de forma determinada, normativa. Pretende-se uma abordagem sociológica capaz de aferir do contexto de interacção os princípios normativos próprios de uma época, num contexto espacial específico, num campo teórico em que as hipóteses serão construídas e reconstruídas nos pressupostos da teoria do reconhecimento.
- As pessoas sem-abrigo : contributos para uma intervenção interdisciplinarPublication . Fontes, Paulo VitorinoReconhecendo a importância dos factores estruturais como as barreiras no acesso ao mercado de habitação e ao mercado de trabalho, os processos de estigmatização e de exclusão social, não devemos pensar os problemas individuais unicamente como reflexo das estruturas. Como Thomas Main (1998) fez notar, as pessoas sem-abrigo requerem ambas as perspectivas, pois não é um problema nem inteiramente estrutural nem inteiramente individual.
- Bovine Milk Formula Based on Partial Hydrolysis of Caseins by Bromelain Enzyme : Better Digestibility and Angiotensin-Converting Enzyme-Inhibitory PropertiesPublication . Medeiros, Vera; Rainha, Nuno; Paiva, Lisete S.; Lima, Elisabete; Baptista, JoséA new methodology was developed using bromelain as a proteolytic enzyme for the production of a partially hydrolyzed bovine milk formula, without changing the milk's organoleptic and nutritional properties. This study also revealed that the in vitro angiotensin-converting enzyme inhibition increased in the modified milk as compared with the control sample, showing the highest angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity for fractions with molecular weights between 3 and 10 kg mol⁻¹. The Lineweaver-Burk plot revealed that the produced milk formula acted as a non-competitive inhibitor, as determined by high performance liquid chromatography.