Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica

Rico, Hugo Miguel Valadão

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Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica

2015-12-14Master thesis

datacite.subject.fos	Engenharia e Tecnologia::Outras Engenharias e Tecnologias	pt_PT
dc.contributor.advisor	Silva, Célia Costa Gomes
dc.contributor.advisor	Monjardino, Paulo Ferreira Mendes
dc.contributor.author	Rico, Hugo Miguel Valadão
dc.date.accessioned	2016-02-18T17:36:21Z
dc.date.available	2016-02-18T17:36:21Z
dc.date.issued	2015-12-14
dc.description	Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Alimentar, 14 de Dezembro de 2015, Universidade dos Açores.	pt_PT
dc.description.abstract	[...]. No presente trabalho pretendeu-se estudar efeito de diferentes sistemas de cultivo de repolhos no seu conteúdo em antioxidantes. Foram medidos o conteúdo em polifenóis, bem como as atividades antioxidantes dos extratos obtidos de repolho (Brassica oleracea cultivar Gloria Enkhuizen), produzidos em três sistemas diferentes de cultivo: sistema aquapónico, hidroponia e cultivo convencional (em terra). A capacidade antioxidante foi avaliada in vitro, em extratos de vegetais frescos e cozidos, através da medição da quantidade de polifenóis totais pelo método colorimétrico de Folin-Ciocalteau, da capacidade de redução do radical livre 1,1-difenif-2-picrilhidrazil (DPPH); e da utilização do método de branqueamento do ẞ-caroteno. [...].	pt_PT
dc.description.abstract	ABSTRACT: [...]. In the present study, we intended to evaluate the effect of different production systems of cabbage on their antioxidant content. The polyphenol content and the antioxidant capacity from cabbage (Brassica oleracea cultivar Gloria Enkhuizen) extracts produced in aquaponic system, hydroponics and in the conventional culture were measured. The antioxidant activity was evaluated in vitro by chemical methods, in boiled and fresh plant extracts by measuring the amount of polyphenol, by the colorimetric method of Folin-Ciocalteu, the capacity of reducing the free radical 1,1-difenif-2- picrylhydrazyl (DPPH), and the total antioxidant activity by using the bleaching method of ẞ-carotene. [...].	en
dc.identifier.citation	Rico, Hugo Miguel Valadão. "Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica". 2015. 88 p.. (Dissertação de Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar). Angra do Heroísmo: Universidade dos Açores, 2015.	pt_PT
dc.identifier.tid	201039141	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.3/3639
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.subject	Aquaponia	pt_PT
dc.subject	Antioxidantes	pt_PT
dc.subject	Brassica oleracea	pt_PT
dc.subject	Hidroponia	pt_PT
dc.subject	Polifenóis	pt_PT
dc.subject	Radicais Livres	pt_PT
dc.subject	Aquaponic	en
dc.subject	Antioxidants	en
dc.subject	Free Radicals	en
dc.subject	Hydroponic	en
dc.title	Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónica	pt_PT
dc.type	master thesis
dspace.entity.type	Publication
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	masterThesis	pt_PT
thesis.degree.name	Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar	pt_PT