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- Estudo do potencial antioxidante de vegetais em produção aquapónicaPublication . Rico, Hugo Miguel Valadão; Silva, Célia Costa Gomes; Monjardino, Paulo Ferreira Mendes[...]. No presente trabalho pretendeu-se estudar efeito de diferentes sistemas de cultivo de repolhos no seu conteúdo em antioxidantes. Foram medidos o conteúdo em polifenóis, bem como as atividades antioxidantes dos extratos obtidos de repolho (Brassica oleracea cultivar Gloria Enkhuizen), produzidos em três sistemas diferentes de cultivo: sistema aquapónico, hidroponia e cultivo convencional (em terra). A capacidade antioxidante foi avaliada in vitro, em extratos de vegetais frescos e cozidos, através da medição da quantidade de polifenóis totais pelo método colorimétrico de Folin-Ciocalteau, da capacidade de redução do radical livre 1,1-difenif-2-picrilhidrazil (DPPH); e da utilização do método de branqueamento do ẞ-caroteno. [...].