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Publicação
Micotoxinas na alimentação e na saúde animal e humana
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Orientador(es)
Resumo(s)
"[…]. O desenvolvimento de fungos em silagens é muito frequente. Estes para além de ocasionarem perdas nutritivas, podem elaborar metabolitos secundários, as micotoxinas, que são tóxicas para os animais e para o homem. O Aspergillus fumigatus é muito frequentemente isolado de silagens e pode produzir várias micotoxinas, entre elas: gliotoxina, fumitreogene B e C e fumigaclavina B e C. O objectivo deste trabalho foi fazer uma pesquisa bibliográfica recente sobre as micotoxinas na alimentação e consequentemente na saúde animal e humana e do fungo Aspergillus fumigatus e a sua capacidade toxicológica."
Descrição
Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica.
Palavras-chave
Aspergillus fumigatus Ensilagem Fungos Micotoxinas Toxicidade
Contexto Educativo
Citação
Vitorino, Orlanda Cristina Leonardo – "Micotoxinas na alimentação e na saúde animal e humana". Ponta Delgada : Universidade dos Açores. 2012. 77 f.. Dissertação de Mestrado.