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- Biofilmes de Salmonella: um desafio invisível para a segurança dos alimentosPublication . Espinoza-Erazo, Vanessa P.; Vela-Chauvin, Maria Gabriela; Collantes-Vela, Juan Carlos; Zapata-Mena, Sonia; Machado, António; Coordenação e edição de Armindo Rodrigues (FCT-UAc)A Salmonella enterica é uma das principais bactérias responsáveis por doenças transmitidas através dos alimentos. Estima-se que esteja associada, anualmente, a cerca de 93,8 milhões de casos e a aproximadamente 155 mil mortes em todo o mundo.