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- Valorização do colostro bovino açoriano: da produção leiteira à inovação biomédicaPublication . Marcelo, Maria; Coordenação e edição de Armindo Rodrigues (FCT-UAc)A nossa região é amplamente reconhecida pela sua exploração leiteira, não sendo por acaso que as nossas vacas são carinhosamente apelidadas de “vacas felizes”. O leite produzido nos Açores corresponde a aproximadamente um terço da produção nacional, assumindo-se como o principal pilar da agricultura açoriana e um motor essencial da economia regional.