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- O potencial valor antioxidante das folhas de Camellia sinensis após o período normal da colheitaPublication . Baptista, José; Lima, Elisabete; Paiva, Lisete S.[…]. E do conhecimento geral que o uso de antioxidantes naturais para inativar os radicais livres, e consequentemente melhorar a estabilidade oxidativa dos alimentos, tem recebido atenção por parte da comunidade cientifica devido a uma maior informação e consciencialização da população sobre os seus efeitos negativos. Contudo, a atividade antioxidante das folhas de Camellia sinensis dos Açores, fora da época normal da colheita, particularmente durante o outono e inverno, não tem sido investigada e as folhas têm sido apenas consideradas, uma parte como material de compostagem e o restante como um desperdício a rejeitar. […]. Os resultados mostraram que o teor em catequinas e componentes aromáticos das folhas da planta Camellia sinensis dos Açores reflecte a influência da sua origem geográfica, do clima, da variedade da planta (hibrido), do tipo de solo (vulcânico), dos materiais de suporte (nutrientes orgânicos) durante o crescimento da planta, e das diferentes técnicas horticulturais e de processamento. A metodologia de HPLC usada na quantificação dos polifenóis permitiu a comparação das folhas de Camellia sinensis do período normal de colheita com as folhas recolhidas fora deste período. […].