dc.contributor.advisor	Rosa, Henrique José Duarte
dc.contributor.author	Ázera, António José Ormonde
dc.date.accessioned	2014-07-09T12:21:14Z
dc.date.available	2014-07-09T12:21:14Z
dc.date.issued	2014-06-11
dc.description	Dissertação de Mestrado, Engenharia Zootécnica, 11 de Junho de 2014, Universidade dos Açores.	por
dc.description.abstract	Os sistemas de classificação de carcaças de bovinos, bem como os de outras espécies pecuárias, surgiram com o objectivo de disponibilizar ao circuito comercial uma avaliação da qualidade das carcaças que servisse de referência para sua valorização técnica e económica. Contudo, estes diversos sistemas, incluindo o sistema comunitário (SEUROP), são bastante subjetivos visto se basearem num conjunto de critérios que o classificador tem que avaliar recorrendo apenas à observação da carcaça. No caso do sistema SEUROP (alvo deste estudo) é feita uma avaliação da conformação e do grau de cobertura de gordura da carcaça sendo assumido que carcaças melhor conformadas e com uma razoável cobertura de gordura produzem maior proporção de peças de superior qualidade. Porém, a existência dessa relação, bem como a forma como se manifesta, não tem sido estabelecida com fundamentação científica de forma satisfatória. Assim, este estudo teve por objectivo detectar relações entre os critérios de classificação SEUROP e o rendimento na desmancha das diversas peças de corte de bovino. […].	por
dc.description.abstract	ABSTRACT: The classification systems of carcasses of bovine animals, as well as those of other livestock species, emerged with the aim of providing the commercial circuit an evaluation of the quality of castings to serve as a reference for your technical and economic valuation. However, these various systems, including the Community system (SEUROP), are rather subjective seen are based on a set of criteria that the classifier has to assess using only the observation of housing. In the case of the SEUROP system (this study) is made an evaluation of conformation and the degree of fat cover of the carcass being assumed that carcasses better shaped and with a reasonable coverage of fat produce higher proportion of superior quality parts. However, the existence of that relationship, as well as the way it manifests itself, has not been established with scientific basis in a satisfactory manner. Thus, this study aimed to detect relationship between SEUROP classification criteria and yield on cutting of various pieces of beef cut. […].	en
dc.identifier.citation	Ázera, António José Ormonde. "Previsão da produção de carne vendável e do rendimento das diferentes peças de corte de carcaças de bovino com base na sua classificação SEUROP". 2014. [10], 82, [57] p.. (Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica). Angra do Heroísmo: Universidade dos Açores, 2013.	por
dc.identifier.tid	201434148	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.3/3112
dc.language.iso	por	por
dc.subject	Bovinos	por
dc.subject	Classificação de Carcaças	por
dc.subject	Produção Animal	por
dc.subject	Produção de Carne	por
dc.title	Previsão da produção de carne vendável e do rendimento das diferentes peças de corte de carcaças de bovino com base na sua classificação SEUROP	por
dc.type	master thesis
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Angra do Heroísmo	por
oaire.citation.title	Previsão da produção de carne vendável e do rendimento das diferentes peças de corte de carcaças de bovino com base na sua classificação SEUROP	por
rcaap.rights	openAccess	por
rcaap.type	masterThesis	por

Previsão da produção de carne vendável e do rendimento das diferentes peças de corte de carcaças de bovino com base na sua classificação SEUROP

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