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Publicação
Macroalgas da costa Açoriana : fonte de antioxidantes naturais
Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
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Um estudo realizado em 2012 na Universidade dos Açores por Paiva e colaboradores teve como objetivo a determinação da atividade antioxidante de oito das macroalgas mais comuns do litoral dos Açores, tendo em conta os baixos níveis de poluição da agua do mar e o potencial da sua utilização para o consumo humano e/ou para a extração de novos compostos de elevado valor acrescentado para as industrias alimentares e farmacêutica. Este estudo revelou que algumas macroalgas apresentam elevada atividade antioxidante, nomeadamente Fucus spiralis e Gelidium microdon. Fucus spiralis, conhecida como “tremoço do mar”, e tradicionalmente consumida por populações de algumas ilhas sendo considerada um petisco regional, e Gelidium microdon, conhecida como “musgão”, foi durante muito tempo utilizada para exportação e posterior produção de agar.
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Descrição
A secção UAciência é coordenada pelo Professor Universitário Armindo Rodrigues.
Palavras-chave
Macroalgas Marinhas Açores
Contexto Educativo
Citação
Paiva, L. (2013, 23 de junho). Macroalgas da costa Açoriana: fonte de antioxidantes naturais. “Açoriano Oriental, Açores Magazine, UAciência”, pp. 26-27.