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Propriedades bioativas de macroalgas comuns nos Açores
Publication . Paiva, Lisete S.; Lima, Elisabete; Neto, Ana I.; Baptista, José
[…]. Como e do conhecimento geral, a hipertensão e um dos maiores fatores de risco das doenças cardiovasculares e esta estimado que afeta cerca de 25% da população mundial. Existem varias drogas sintéticas no mercado utilizadas para o seu controlo e prevenção, mas todas apresentam vários efeitos secundários adversos, o que promove a necessidade de encontrar alternativas naturais que evitem ou reduzam estes efeitos secundários. Neste sentido, tem-se desenvolvido investigação na Universidade dos Açores, no Laboratório de Tecnologia Alimentar, sobre a composição nutricional e as atividades biológicas, nomeadamente antioxidantes e anti-hipertensivas, de macroalgas comuns nos Açores, com o objetivo de promover estas espécies como potencial fonte de compostos nutricionais e farmacêuticos importantes. Esta investigação, desenvolvida no âmbito de um projeto de Doutoramento financiado pelo Fundo Regional da Ciência e Tecnologia resultou em informação inovadora, já apresentada a comunidade científica nacional e internacional e já publicada em revistas científicas com revisão por pares. […].
2017-02-19Publicação periódica Acesso aberto Ver mais