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- Actividade antimicrobiana do Vaccinium cylindraceum : estudo dos mecanismos de acção por análise proteómicaPublication . Luna, Sara Patrícia Bettencourt; Silveira, Maria da GraçaOs biopesticidas apresentam-se como uma forma de controlo biológico, podendo ser extractos de plantas e especiarias, os quais se têm revelado promissores agentes antimicrobianos naturais. Estudou-se a actividade antibacteriana do extracto aquoso de frutos de Vaccinium cylindraceum em relação a Staphylococcus aureus e a Listeria monocytogenes, microorganismos patogénicos de origem alimentar, tendo-se verificado que o extracto foi eficaz a reduzir o crescimento de ambos os microorganismos. Através da análise proteómica das células de S. aureus, verificou-se que o extracto alterou significativamente o perfil de proteínas, tendo induzido a síntese de novo de 111 spots e a completa repressão de 59. De entre os quais se conseguiu identificar 25 proteínas, das quais 14 foram induzidas, destas, 3 foram sintetizadas de novo (aldH, glnA e folD), e as restantes 11 reprimidas, das quais, 4 não foram detectadas nas células stressadas (adh, menB, ptsH e ldhD). AldA, aldH e akr, participam na eliminação de aldeídos (altamente reactivos com os grupos tiol), foram induzidas, o que representa uma vantagem para a célula pois diminui a sua vulnerabilidade a stress oxidativo. A indução da enzima cysRS, relacionada com a síntese de cisteína, e a repressão da enzima menB, que participa na biossíntese duma menaquinona da cadeia transportadora de electrões, são também indicadores de que o S. aureus sofre stress oxidativo. Verificou-se a indução de glnA, fmt e folD que participam na biossíntese de aminoácidos (aa). A acumulação no meio intracelular de aa como a prolina, a betaína e a glicina, constituem uma resposta de S. aureus a stress osmótico. Por outro lado, a desaminação da arginina e consequente alcalinização do citoplasma constitui um mecanismo de resistência à acidez, o que faz sentido uma vez que o valor do pH do extracto era de 2.92, baixando o valor do pH do meio para 5.49. A proteína fosfotransportadora HPr envolvida na repressão catabólica, estava ausente nas células stressadas, o que pode representar uma estratégia de sobrevivência para a célula, podendo utilizar outros açúcares mesmo na presença de glucose. Os resultados obtidos demonstram claramente que extracto de V. cylindraceum constitui uma alternativa interessante como biopesticida, muito em particular de espécies agrícolas comestíveis, pois para além de inibirem o crescimento de microrganismos de origem alimentar, contribuindo para uma maior segurança alimentar dos produtos pós-colheita, tem a vantagem de ser um produto natural comestível.