Percorrer por autor "Meneses, Catarina Fontes"
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- Contribuição para o estudo da composição mineral de alguns vinhos açorianos comercializadosPublication . Meneses, Catarina Fontes; Lima, Maria Teresa Ribeiro; Fontes, José Carlos GoulartO presente trabalho faz uma caracterização mineral de alguns vinhos dos Açores referentes às três regiões vitivinícolas, nomeadamente, na Terceira, Pico e Graciosa. Tem o objetivo de assegurar a qualidade destes vinhos, apoiando-se nos resultados obtidos e em estudos realizados anteriormente. Tem em conta, também, a influência geográfica e edafo-climática particular destas regiões. Caracterizamos, inicialmente, as três regiões vitivinícolas, salientando a influência edafo-climática peculiar deste arquipélago, onde existem práticas culturais para uma melhor condução desta cultura. Apresentamos os elementos minerais Na, Ca, Mg, K, Mn, Cu, Zn e Fe, e o anião sulfato, em que, numa fase final, interpretamos resultados obtidos através de métodos optométricos efetuados. Revelamos, também, uma análise físico-química das amostras utlizadas. O seguinte estudo conclui que os macronutrientes estudados se salientam de um modo significativo nos vinhos açorianos analisados, sobressaindo o K com valor médios de 901 mg/L. Por outro lado, os micronutrientes estudados expressam-se menos nestes vinhos, não sendo possível obter muitos resultados no caso do Cu. Alusivamente ao anião sulfato verifica-se um valor médio de 72 mg/L.