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http://hdl.handle.net/10400.3/467| Title: | O pão no Arquipélago dos Açores : mudança e articulação das técnicas de cozedura |
| Author: | Martins, Rui de Sousa |
| Keywords: | Alimentação Açoriana Etnografia (Açores) História dos Açores |
| Issue Date: | 1997 |
| Publisher: | Universidade dos Açores |
| Citation: | "ARQUIPÉLAGO. História". ISSN 0871-7664. 2ª série, vol. 2 (1997): 119-170 |
| Series/Report no.: | História. 2ª série;vol. 2 |
| Abstract: | É sobejamente conhecida a relevância da produção cerealífera na economia e na sociedade açorianas. Da segunda metade do séc. XV até meados do século XVIII, o trigo foi o cereal dominante, se bem que, nas ilhas do Pico e São Jorge, as condições do solo restringissem significativamente a sua cultura. [...] |
| URI: | http://hdl.handle.net/10400.3/467 |
| ISSN: | 0871-7664 |
| Appears in Collections: | ARQ - Hist2s - Vol 02 (1997) |
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