Martins, Rui de Sousa2010-04-092010-04-091997"ARQUIPÉLAGO. História". ISSN 0871-7664. 2ª série, vol. 2 (1997): 119-1700871-7664http://hdl.handle.net/10400.3/467É sobejamente conhecida a relevância da produção cerealífera na economia e na sociedade açorianas. Da segunda metade do séc. XV até meados do século XVIII, o trigo foi o cereal dominante, se bem que, nas ilhas do Pico e São Jorge, as condições do solo restringissem significativamente a sua cultura. [...]porAlimentação AçorianaEtnografia (Açores)História dos AçoresO pão no Arquipélago dos Açores : mudança e articulação das técnicas de cozedurajournal article